Tag: อาหารแช่แข็ง

ปัจจุบันนี้อาหารแช่แข็งได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุมาจากความสะดวกสบาย ความรวดเร็วในการทำอาหาร หรือรับประทาน บางคนซื้ออาหารแช่แข็งสำเร็จรูปมาแช่ไว้ในตู้เย็นและอุ่นด้วยไมโครเวฟเมื่อต้องการกินจะได้กินได้เร็ว การทำเช่นนี้ก็เพื่อความรวดเร็ว และประหยัดเวลา แต่รู้หรือไม่ว่ายังมีเรื่องที่ทุกคนยังไม่รู้อีกมากเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง มาดูกันว่าอาหารแช่แข็งที่เราชอบกินกันบ่อยๆด้วยความจำเป็นหรือขี้เกียจทำอาหารก็ดีนั้น มีอะไรที่เราควรจะรู้จากมันบ้าง มาเริ่มกันเลย บางคนอาจกังวลเรื่องสารอาหารในอาหารแช่แข็งว่าเพียงพอหรือไม่? อยากบอกเลยว่าอาหารแช่แข็งเป็นเพียงกระบวนการหนึ่งที่ไม่ส่งผลต่อสารอาหารต่างๆในอาหาร แต่ถ้าแช่พวกเนื้อสัตว์ ไก่ เนื้อวัว จะมีผลอยู่บ้างเล็กน้อย การแช่แข็งไม่ใช่การฆ่าเชื้อกำจัดจุลินทรีย์ การแช่แข็งเป็นแค่การยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ในอาหารเท่านั้น ไม่ได้ทำให้ตายแต่อย่างใด เมื่อกลับมาในสภาวะปกติ จุลินทรีย์พวกนี้จะกลับมาทำงานปกติ หรืออาจเพิ่มมากขึ้นในบางสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโต ผักและผลไม้เมื่อแช่แข็งจะมีขนาดใหญ่ขึ้น สาเหตุเพราะในผักและผลไม้มีองค์ประกอบของน้ำมาก […]

Continue reading