Tag: สูตรลับผัดกะเพราเนื้อ

ในบรรดาอาหารไทยทั้งหมดทั้งมวล ผัดกะเพราครองตำแหน่งเมนูสิ้นคิดอย่างไม่มีเมนูใดหาญกล้าท้าชิง นับตั้งแต่ครัวในบ้าน ร้านอาหารตามสั่งข้างทาง เรื่อยไปจนถึงโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว ก็ต้องมีเมนูยอดนิยมนี้ติดครัวไว้ทั้งสิ้น จนอาจกล่าวว่าไม่มีคนไทยคนไหนไม่เคยรับประทาน แต่แม้จะเป็นเมนูมหาชนก็ใช่ว่าจะสามารถปรุงออกมาให้อร่อยได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะกะเพราเนื้อที่ถือเป็นเมนูปราบเซียน บางคนต้องเผชิญกับความเหนียวและความคาวของเนื้อ หลายคนเจอกับรสชาติที่ไม่ถึงเครื่อง วันนี้จึงขอเสนอเคล็ดลับในการปรุงกะเพราเนื้อให้ลูกค้าติดอกติดใจจนต้องฝากตัวเป็นขาประจำ 4 สูตรลับสำหรับผัดกะเพราเนื้อโดยเฉพาะ 1. การเลือกเนื้อวัวให้เหมาะกับประเภทผัดกะเพรา                 ก่อนอื่นควรรู้ก่อนว่าต้องการจะทำผัดกะเพราเนื้อแบบใด สำหรับกะเพราเนื้อสับควรเลือกใช้เนื้อสันใน ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุดและไม่มีมันแทรก เมื่อนำมาสับจะได้เนื้อที่นุ่มละเอียดแถมไม่ค่อยมีพังผืดเป็นอุปสรรรค แต่หากจะทำกะเพราเนื้อชิ้นนั้น ส่วนที่ดีที่สุดได้แก่เนื้อดาวกระจาย […]

Continue reading